มาค่ะมา วันนี้พิมจะมาชวนเพื่อนๆ ทำขนมอย่างนึงที่ใช้ของน้อยมากกกก และก็ทำง่ายมากก แถมยังชวนอ้วนสุด ๆ เพราะมันอร่อยมากกก นั่นก็คือ  ปังกรอบคาราเมล ค่า

เรื่องมันเริ่มจากว่า  วันนึงเพื่อนพิมที่เค้าทำแซนด์วิชขาย เค้ามาบ่นกับพิมว่ามีขนมปังแผ่นหน้าหลังที่เหลือจากการทำแซนด์วิชอยู่เยอะ  ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี  จะทิ้งก็เสียดาย  ก็เลยมาให้พิมช่วยคิดหน่อยค่ะ  ซึ่งเพื่อนพิมก็ให้โจทย์มาว่า ขอเป็นอะไรที่อร่อย แล้วก็ทำง่าย  ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ  ......ประมาณนี้นะคะ     

จะว่าไปตอนแรกพิมก็คิดไปสามสิบสองตลบเลย จะทำอะไรดีน๊า  ไอ้เรื่องอร่อยเนี่ยไม่ยาก  แต่แบบทำง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะนี่สิ  จะทำอะไรดี  แล้วหลังจากที่พิมคิดแล้วคิดอีก ลองทำแล้วลองทำอีก ....  #ปังกรอบคาราเมล  ก็เป็นขนมที่พิมคิดว่าตอบโจทย์ที่เพื่อนพิมให้มาได้ดีที่สุดเลยอ่ะค่ะ

ปังกรอบคาราเมลเนี่ย นอกจากจะเป็นขนมที่ใช้วัตถุดิบน้อยแล้ว ก็ยังทำง่ายมาก คนทำแทบไม่ต้องใช้ทักษะอะไรเลยก็ทำได้นะคะ  ที่สำคัญอร่อยเว่อร์ ๆ  พิมก็ชอบ คุณสามีพิมก็ชอบ แม่พิม หลามพิม น้องชายน้องสะใภ้พิมชอบกันหมดทุกคนเลยค่ะ ด้วยความกรอบ ด้วยกลิ่นหอมรสหวานของคาราเมล  ทำทีไรไม่เกิน 3 วัน หมดกระปุกทุกทีเลยนะคะ >__< 

งานนี้ไม่พูดพล่ามทำเพลงดีกว่า เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ขนมปังแซนด์วิช 15 - 16  แผ่น  หรือถ้ามีแต่หัวท้ายขนมปังก็ใช้สัก 20 แผ่น 
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 120 กรัม   
- เนยจืด 110 กรัม
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ 
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- นมจืด 50 มิลลิลิตร

***  ถ้าไม่ชอบหวานมาก ลดน้ำตาล และเนยลงได้

*** ถ้าชอบให้มีธัญพืชด้วย เช่น งาขาว งาดำ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน ใส่ได้ตามชอบ  #ใส่ตอนคลุกขนมปังกับคาราเมล

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเราก็เอาขนมปังมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเลยนะคะ   จะหั่นด้วยมีดใบเลื่อย หรือตัดเป็นชิ้นด้วยกรรไกร ก็เอาตามที่สะดวกเลย

หั่นเสร็จแล้วก็จะได้ขนมปังออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ 

จากนั้นก็เอาขนมปังไปอบนะคะ   ระหว่างอบก็หมั่นพลิกกลับเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ขนมปังกรอบเหลืองทั่วกันด้วยค่ะ   แต่ว่าพิมขออบในหม้อทอดอเนกประสงค์ไร้น้ำมัน Summer Magic Chef  นะคะ  เพราะว่าหม้อทอดอันนี้เค้ามีตะกร้าทรงกลมเป็นอุปกรณ์เสริมมาให้ด้วย   เราก็แค่เอาขนมปังใส่ลงในตะกร้า ปิดฝา  ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา เวลา 15 -18 นาที  กดปุ่ม Start   แล้วก็ปล่อยให้เครื่องทำงานไปค่ะ  ระหว่างที่เครื่องทำงาน ตะกร้าที่เราใส่ขนมปังก็จะหมุน ๆ ไปด้วย   ทำให้เราไม่ต้องมาคอยพลิกกลับขนมปังเป็นระยะ ๆ นะคะ

เสร็จแล้วเราก็จะได้ขนมปังกรอบ ออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี้ ..... ก็พักไว้ก่อนค่ะ  

 ต่อมาให้เราตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟอ่อน ใส่เนยกับน้ำตาลลงไป   .... ในสูตรเป็นน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี  แต่วันนี้พิมใช้เป็นน้ำตาลอ้อยธรรมชาตินะคะ 

 คนเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน รอจนน้ำตาลละลายหมด และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองนิดๆ  

 ก็ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และนมจืดลงไปค่ะ 

คนทุกสิ่งทุกอย่างให้เข้ากัน  แล้วก็เคี่ยวซอสไปอีกสักแป๊บนึงจนซอสเหนียวนิด ๆ ก็ปิดไฟเตาได้เลยนะคะ 

จากนั้นก็ใส่ขนมปังกรอบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับคาราเมลค่ะ   (ไม่ต้องเปิดไฟเตานะ)  ตอนคลุก พิมแนะนำให้ใช้ไม้พาย 2 อัน ช่วยกัน  จะทำให้คลุกง่ายและก็ขนมปังยังเป็นชิ้นสวยนะคะ 

 พอคลุกเสร็จ ก็ใส่ขนมปังกลับลงไปในตะกร้า  ปิดฝาให้เรียบร้อยค่ะ

 แล้วก็ตั้งอุณหภูมิที่ 170 องศา ตั้งเวลาที่ 10 นาที หรือถ้าใครชอบเหลือง ๆ เกรียม ๆ หน่อย ก็สัก 12 นาที 

พอครบเวลา เราก็จะได้ปังกรอบคาราเมลออกมาหน้าตาอย่างนี้นะคะ 

 ก็เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข  แล้วใช้พายยางเกลี่ย ๆ ให้หนมปังกระจายตัว ไม่จับกันเป็นก้อน   

พักจนเย็นสนิท ก็จะได้ออกมาเป็น  #ปังกรอบคาราเมล พร้อมกินล่ะค่า

#ปังกรอบคาราเมลสูตรนี้เนี่ย เป็นสูตรที่พิมใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดสี แทนน้ำตาลทรายขาว  และใส่น้ำผึ้งเข้าไปด้วย เพราะงั้นก็จะมีสีสวย และมีความหอมหวานละมุนมากกว่าปังกรอบคาราเมลทั่ว ๆ ไปอ่ะค่ะ

ที่สำคัญคือ เราใช้วิธีอบ 2 ครั้ง  คือ อบก่อนคลุก กับอบหลังคลุกคาราเมล  ทำให้ได้ขนมปังกรอบที่กรอบจริง  เก็บใส่กระปุกใส่กระป๋องไว้เป็นสัปดาห์เป็นเดือนก็ยังกรอบเลยนะคะ     (แต่ส่วนใหญ่หมดภายใน 3 วัน ^_^)

 ยังไงก็ลองไปทำกันดูค่ะ  ไม่ต้องกลัวไม่อร่อย  ... กลัวแต่ว่าจะหยุดกินไม่ได้ดีกว่าค่า ^_^

:: เพิ่มเติม ::

หม้อทอดไร้น้ำมันที่พิมใช้คือตัวนี้นะคะ  เป็นหม้อทอดที่ใช้ปิ้ง ย่าง อบ ทอด ได้    อ่านรีวิวตอนพิมเปิดกล่องได้ >> ที่นี่ <<   และมีขายที่ >> 2010MegaStore.com << อ่ะค่ะ