เมื่อวันก่อน .. ที่บ้านพิมทำขนมจีนน้ำยากินกันค่ะ แล้วปรากฎว่าแตงล้านที่ซื้อมาเป็นผักแอ้ม มันกินไม่หมดค่ะ เหลืออยู่ผลครึ่ง ครั้นเหลือแล้วจะทิ้งไป มันก็น่าเสียดายนะ (แม้จะโลละ 10 บาทก็เห๊อะ)  เลยเอามาแปรรูปเป็นแกงจืดแตงล้านยัดไส้แบบนี้ล่ะค่ะ

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

1. แตงร้าน หั่นเป็นท่อนสั้นๆ  เอาไส้ออกแล้ว 5 ชิ้น (ประมาณ 1 1/2 ผล) 
2. หมูบด 100 กรัม
3. แครอท  1  ท่อน (ยาว 1 นิ้ว)
4. รากผักชี 2 ราก + กระเทียมไทย 5 กลีบเล็ก + พริกไทยป่น 1/4 ชช. โขลกรวมกัน = "สามเกลอ"
5. ผักชี 1 ต้นเล็ก
6. ซีอิ๊วขาว , เกลือป่น
7. น้ำมันหอย 
9. น้ำซุป 2 ถ้วย

:: เตรียมของ และลงมือทำ ::

อันดับแรก ... เรามาจัดการกับ "แตงร้าน" กันก่อนนะคะ  (จริง ๆ ใช้แตงกวาจะนุ่มกว่า เพราะเปลือกไม่หนา-แข็ง เหมือนแตงล้าน)

หากเรามีแตงร้านแบบเป็นลูก ๆ ให้เราทำการใช้ที่ขูดผักเป็นเส้น ๆ ทำการขูดรอบลูกแตงร้านให้เป็นร่องสวยงาม หรือใครที่ไม่ชอบเปลือกแข็งๆ ของแตงล้าน จะปอกเปลือกออกเลยก็ได้ค่ะ

เสร็จแล้วก็ทำการหั่นแตงออกเป็นชิ้น (ท่อน) ยาวชิ้นละประมาณ 1.5 นิ้ว   ... แล้วเอาปลายช้อน ทำการคว้านเพื่อเอาไส้แตงกวาออก และก็จะได้แตงร้านไร้ไส้ แบบในรูปริมขวาสุดค่ะ

แล้วก็นำแตงไปล้างน้ำ เอาเศษไส้แตงที่ยังค้างอยู่ด้านในออกไปให้หมด ... พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

เมื่อจัดการแตงร้านเสร็จ ก็มาจัดการ "แครอท" กันต่อ

แครอทเนี่ย ปอกเปลือกแล้ว ก็ให้เราทำการขูดด้วยที่ขูดผัก ให้เป็นเส้นรอบหัวแครอทนะคะ (ในภาพ ขูดสวยน้อยไปหน่อย ><")  ... ล้างน้ำ แล้วก็หั่นเป็นแว่นบาง ๆ เหมือนในภาพ (เศษที่ขูดออก อย่าเพิ่งทิ้ง)  ได้ประมาณ 10 ชิ้นค่ะ

เสร็จแล้ว เราก็จะมาปรุงรส "หมูบด" กันค่ะ  ด้วยการผสมหมูบด + เครื่องที่โขลกไว้ + ซีอิ๊วขาว  + น้ำมันหอย ... แล้วนวดด้วยช้อนให้เข้ากันดี

แล้วก็นำหมูบดที่ได้ ไปใส่แทนไส้แตงกวา ... ตามในภาพค่ะ   (ยัดไส้เสร็จ จะเหลือหมูอีกนิดหน่อย  เก็บไว้ปั้นเป็นบะช่อได้ประมาณ 4-5 ก้อนค่ะ)

ยัดไส้เสร็จแล้ว ก็ตั้งน้ำซุปให้เดือดนะคะ (ไฟกลางๆ)  ..... พอน้ำซุปเดือดจัด ก็ค่อยๆ หย่อนแตงกวาใส่ลงไป ตามด้วยหมูบดปั้นเป็นก้อน และก็แครอทค่ะ

เร่งไฟให้แรงนิดนึง  กะว่าพอน้ำซุปเดือด ก็ค่อยลดไฟลง เหลือไฟกลางไปทางอ่อน  แล้วก็ปิดฝา ....... ต้มไปสักพัก (ราว 10 นาที)   ก็ตักน้ำซุปขึ้นมาชิมค่ะ ว่ารสชาติเป็นยังไง ถ้าอ่อนเค็มไป ก็เติมซีอิ๊วขาวหรือเกลือนะคะ  แต่น้ำตาลไม่ต้องเติมค่ะ  เพราะแค่ชิมน้ำซุปแว๊บบบบแรก เราก็จะรู้สึกได้ถึงความหวานของน้ำซุป ที่ได้จากแตงกวาแล้วน่ะค่ะ  ....

พอชิมรส ก็ต้มต่อไปอีกสักแป๊บ จนแตงกวาสุกนุ่มตามต้องการ ก็ปิดไฟ โรยผักชีหั่นฝอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ตักใส่ชาม .... กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะกินเล่นๆ เป็นอาหารลดน้ำหนัก  หรือกินแทนน้ำซุปฟัก-ซุปมะระ  กินกับพวกบะหมี่แห้ง อย่าง "บะหมี่-หมูตุ๋นพริกไทยดำ" .... แบบนี้ ก็เข้ากันดีอ่ะค่ะ

หากเพื่อน ๆ สนใจ ลองทำดูได้ค่ะ ^__^