วันนี้เรามาทำอาหารง่าย ๆ ครบรส ที่สำคัญ..อร่อย !! กันดีกว่านะคะ กับเมนูทำไม่ยากอย่าง "กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่" อ่ะค่ะ
ไม่พูดพล่ามทำเพลง ...... ไปดูหน้าตา กับส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่า
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::
- เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
- แป้งทอดกรอบ 2-3 ชต.
- หมูสับ 150 กรัม
- พริกจินดา 7 เม็ด
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 2 ชต.
- ซอสปรุงรส 1/2 ชต.
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต.
- ซอสหอยนางรม 1 + 1/4 ชต.
- น้ำตาลทราย 1/3 ชช.
- น้ำซุป 3 ชต.
- น้ำมันสำหรับผัด 3 ชต.
- น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้ 1/2 ถ้วย
- ใบกะเพรา 3 กิ่ง
*** รายละเอียดเกี่ยวกับการตวง ถ้วยคืออะไร ถ้วยตวง ชต. ชช. ช้อนตวงคืออะไร วิธีการใช้ถ้วยตวง ช้อนตวง >> คลิ๊กที่นี่ < ** *
:: วิธีทำ ::
อันดับแรกให้เราโขลกพริกกับกระเทียมรวมกันแบบหยาบๆ ไว้ก่อนนะคะ (ถ้าชอบเผ็ดมาก ให้ใช้พริกขี้หนูสวนแทนพริกจินดา หรือเพิ่มปริมาณพริกจินดา) แล้วก็เด็ดใบกะเพราไว้เป็นใบ ๆ ด้วยค่ะ
ต่อมาก็หั่นเต้าหู้ไข่ไว้เป็นชิ้นพอคำแบบในภาพด้านล่างนี่นะคะ (1 หลอด หั่น 8 ชิ้น) หั่นเสร็จก็ซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์ไว้ให้ผิวด้านนอกแห้งค่ะ
จากนั้นนำเต้าหู้แต่ละชิ้น คลุกในแป้งทอดกรอบนะคะ (ไม่ต้องผสมน้ำ) แล้วก็นำลงทอดในกระทะที่น้ำมันร้อน ไฟกลาง จนกระทั่งสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
ตักน้ำมันในกระทะออกไป แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปนะคะ เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่พริกกระเทียมที่เราโขลกไว้ลงไปผัดค่ะ พอส่งกลิ่นหอมก็ใส่หมูสับลงไปผัดต่อเลยนะคะ
ผัดให้หมูสับสุก ก็ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสหอยนางรม และน้ำซุป
ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ก็ใส่ใบกะเพราที่เราเด็ดไว้แล้วลงไป ตามด้วยเต้าหู้ไข่ทอด ผัดให้เข้ากันอีกทีเป็นอันใช้ได้ล่ะค่ะ ปิดไฟเตาได้เลย
สุดท้ายก็ตักใส่จานเสริฟนะคะ
แล้วเราก็จะได้ผัดกะเพราเต้าหมูสับเต้าหู้ไข่ที่ทั้งทำง่ายและก็อร่อยแล้วอ่ะค่ะ หากเพื่อนๆ คนไหนไม่ทานหมู ก็ปรับเปลี่ยนเป็นกุ้งสับ ไก่สับแทนก็ได้นะคะ ตามชอบเลย
แล้วพบกับพิมใหม่ในเมนูอร่อยๆ ถัดไปค่า ^^